奥利奥奶酪大鼓面包
此配方可做6个50克大鼓面包
烤箱：海氏c45
厨师机：海氏 m6
模具：三能DS1830380 直径8cm*高4cm
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用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 49克 |
| 冰水 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 软化黄油 | 16克 |
| 辅料⬇️ | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 奥利奥饼干碎 | 30克 |
| 奥利奥饼干（无夹心） | 6片 |
奥利奥奶酪大鼓面包的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
面团放入烤箱发酵1小时，温度35（夏天室温发酵即可）
等面团发酵的时候做馅料：
奶油奶酪室温软化，加糖粉
搅拌顺滑
放入奥利奥饼干碎
拌匀
发酵好的面团分成50克一个，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟（夏天需冷藏）
面团拍扁，包入25克馅料
放入模具，发酵20分钟
面包上放上奥利奥饼干
放上油纸
放上烤盘（烤盘里可以再放点烘焙重石），继续发酵30分钟
烤箱预热，上火195，下火195，中下层烤30分钟
震两下脱模
太像月饼了有没有
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