猪肉切丝，放入适量黄酒、盐、生抽、味好美嫩肉粉，抓匀腌十几分钟。

葱姜切碎，干辣椒切段。

蒜苔切段，备好材料。

锅内倒油，油热后倒入肉丝炒至变色，滴几滴老抽炒匀盛出，留底油倒入葱姜干辣椒段，炒香，放入蒜苔，倒一点开水，快速翻炒一分钟，放耗油，炒好的肉丝，翻炒关火。