蒜毫洗净切段，五花肉切薄片

热锅冷油，放入姜丝炒香

放入肉片十三香煸炒

炒至肉片变色后放入适量蚝油

炒至肉片全部成酱色，这是肉片好吃的关键

放入蒜毫翻炒

炒至蒜毫变色后加入适量生抽和盐

炒至蒜毫断截面稍微有酱色，加适量鸡精出锅。这是蒜毫入味又不失脆感的关键。

肉片香味浓郁，蒜毫脆嫰鲜香。