上汤豆苗
用料
| 猪油 | 10克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 鸡高汤酱 | 15克 |
| 水 | 500克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 豆苗 | 250克 |
| 盐 | 1/4茶勺 |
上汤豆苗的做法
主锅加入橄榄油10克、猪油10克、蒜末。
3分钟/120度/反转小勺炒香蒜末。
加入15克鸡高汤酱，500克水。6分钟/100度/反转小勺煮开。
放入皮蛋块、咸鸭蛋块、豆苗，盐4/1茶勺 ，3分40秒/100度/反转小勺。
盛出装盘
小贴士
1、上汤豆苗可菜可汤，我做的汤，所以水放得比较多。
2、如果有午餐肉，加点午餐肉味道应该更好。
3、盐要根据自己的口味、咸鸭蛋的咸度、鸡高汤酱的咸度适度增减。我吃得比较清淡，可以参考一下。
4、鸡高汤酱是绿皮书的方子。
5、蒜不用切这么碎，我今天做的时候接了个电话，就习惯性的剁碎了。
2、如果有午餐肉，加点午餐肉味道应该更好。
3、盐要根据自己的口味、咸鸭蛋的咸度、鸡高汤酱的咸度适度增减。我吃得比较清淡，可以参考一下。
4、鸡高汤酱是绿皮书的方子。
5、蒜不用切这么碎，我今天做的时候接了个电话，就习惯性的剁碎了。