江南春天之豆苗肉丸汤
豌豆苗长得特别讨人喜欢，叶子清透如翡翠薄片，茎上抽出纤细蜿蜒的须须，迎风而颤，莫名有种少女般的娇憨感。《诗经》里常说“采薇”，那“薇”就是野豌豆的嫩苗。它的味道也有种《诗经》的温柔敦厚，汁水带着柔和的青涩感，氽汤细滑，清炒甜润。
用料
| 豌豆苗 | 300克 |
| 肉丸 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
江南春天之豆苗肉丸汤的做法
1、豌豆苗洗净。
2、熟肉丸备好。
3、肉丸加水煮开。
4、放入豆苗。
5、至豆苗软塌关火，滴入香油即可。
小贴士
1、没有肉丸可以用高汤代替。
2、豆苗汤中打入鸡蛋也很鲜美。
2、豆苗汤中打入鸡蛋也很鲜美。
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