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待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:02 • 阅读：7938
有幸在席上吃过一回……太香了！！！一口上瘾的 “香菇酿肉”上桌秒光，太喜欢这个搭配了！一口咬下去简直香晕了超下饭…
家里来客人时，赶紧露一手吧?

用料

猪肉馅半斤
姜末5克
葱碎15克
生抽15克
料酒5克
白胡椒0.5克
淀粉5克
清水20克
香菇几朵
小米辣碎2根（可不放）
香葱花少许

待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）的做法

  1. 肉馅里加入上述所有料，搅成泥。
    香菇洗净去根，塞满肉馅

    待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）的做法 步骤1

  2. 平底锅预热放香菇，肉馅朝下，中小火煎定型了翻面，煎的肉要如图，香菇也要煎个会

    待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）的做法 步骤2

  3. 趁煎时调个汁：2小勺生抽，半小勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖➕半碗清水 搅匀备用。倒入锅里盖盖儿，中小火焖煮5分钟后，先把香菇摆盘里，锅里的汁里加入小米辣（不吃辣的不放）和少许水淀粉，煮开后关火把汁浇香菇上，最后撒一点香葱花。

    待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）的做法 步骤3

  4. 好看又好吃

    待客必做菜—香菇酿肉（香菇塞肉）的做法 步骤4

小贴士

1.因为馅已经有味了，汁不要调咸了！
2.每个人买的香菇大小不一样，所以能做几个，看香菇大小哈。别买太小，不然不好塞肉馅。
3.调料是大估摸，没有精确到克，毕竟食材量不一定都一样，供参考啦～常做饭的人都是根据食材量适当调整放调料的，熟能生巧哈。
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