准备好食材并清洗干净，蕃茄切小块，鲜菇切小段，小葱切葱花。

不粘锅热锅冷油，鸡蛋煎成荷包蛋。

汤锅热锅放油，下蕃茄翻炒，下一点盐，白糖，炒至软烂。

待蕃茄软烂后，放入煎好的荷包蛋，倒入适量的开水，盖上盖子。

待汤煮开二二分钟，加入鲜菇煮5分钟。

最后放入葱花，加盐和胡椒粉调味，关火出锅。

酸甜美味，营养丰富，好喝又饱腹，关键低热量，是轻食菜单中不可少的菜谱。