红糖银耳桂花香妃吐司｜极致的中式生吐司
?手作一款中国胃也喜欢的中式生吐司，每每看到清宫剧里面的养生羹都觉得很优雅，于是乎想到了把银耳羹揉进面团里.
结果非常棒，实在是软的没办法下刀）面包体融入了银耳的胶质，口感惊艳，QQ弹弹，桂花特殊的香气搭配着香甜的红糖和提子，尝试做这款健康的吐司给家中的老人吃吧.
⚠️材料为千代田1斤吐司盒*2，比一般450g吐司盒略小一点，请自行调整材料用量.
结果非常棒，实在是软的没办法下刀）面包体融入了银耳的胶质，口感惊艳，QQ弹弹，桂花特殊的香气搭配着香甜的红糖和提子，尝试做这款健康的吐司给家中的老人吃吧.
⚠️材料为千代田1斤吐司盒*2，比一般450g吐司盒略小一点，请自行调整材料用量.
用料
| ✅红糖银耳羹 | ： |
| 泡发的银耳 | 60克 |
| 红糖 | 20克 |
| 清水 | 200克 |
| ✅主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 420克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 银耳羹 | 全部 |
| 牛奶 | 酌情适量添加 |
| 耐高糖酵母粉 | 4.2克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| ✅其他 | ： |
| 红香妃葡萄干 | 50克 |
| 干桂花 | 3克 |
红糖银耳桂花香妃吐司｜极致的中式生吐司的做法
这次是用千代田的盒子烤的，非常软
结果刀切不下去！
所需所有材料以及设备：
材料为千代田1斤吐司盒*2，比一般450g吐司盒略小一点，请自行调整材料用量.
先煮一碗银耳羹：
1. 银耳泡发，加入红糖煮一碗银耳羹
2. 用破壁机搅打至细腻
主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
加入盐和黄油，揉至完全扩展后揉入桂花.
面筋不用打太薄，有韧性即可.
将面团等分六份，揉进提子干，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发一小时左右.
面团不用松弛，擀开，翻面，两边朝中间1/3处折叠.
稍微擀扁一点，卷起.
放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，一小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至9分满，带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤28分钟.
新鲜出炉，极软
充满胶质，所以口感是qq弹弹的，惊艳.
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