零基础快手菜_葱烧木耳
烹饪中看似简单的菜，做出来却不简单，就拿“葱烧木耳”来说：首先选材上要选用质地厚实的东北秋木耳，经常温水自然泡发。葱选择章丘大葱，葱香浓郁辣味轻，回味甘甜。调味的技巧、通过火候掌握使葱香味的激发，两者浑然天成……家常菜大师味，学起来吧！
用料
| 水发木耳 | 300克 |
| 大葱 | 150克 |
| 姜片 | 4片 |
| 酱油 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 香油 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 水淀粉 | 20克 |
零基础快手菜_葱烧木耳的做法
水发秋木耳焯水备用。
大葱切成滚刀块。
姜片。
水淀粉里加盐。
加入鸡精、白糖。
加入香油。
加入酱油、老抽、料酒调匀。
锅内加油放入姜片爆香。
放入大葱煸炒。
炒制20秒。
放入木耳一起翻炒。
炒制2分钟左右。
碗汁调匀，边翻锅边淋汁。
翻炒均匀出锅。
葱烧木耳就做好了。
小贴士
1、碗汁淋汁时要翻动菜，否则容易沾粘。
2、火力要足才能充分激发葱香味。
2、火力要足才能充分激发葱香味。