木耳炒鸡蛋
木耳，是生活中常见的干货类食材，因体积小、重量轻、耐存放、泡发率高，深受人们的喜爱。可以说大部分开火做饭的家庭，都会囤一些木耳以备不时之需。木耳既可以做主食材，又可以做配菜，做法多种多样。木耳在我家，做得最多的就是凉拌木耳和木耳炒鸡蛋，简单好吃又省事。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 几朵 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
木耳炒鸡蛋的做法
干木耳加水泡发清洗干净
木耳沥一下水分，切成小块
辣椒切成圆圈，大蒜切薄片
鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入料酒搅拌去腥
热锅放油，倒入鸡蛋液煎到微微凝固
鸡蛋扒拉成小块盛出来
锅里重新放油，放入辣椒圈和大蒜翻炒出来
放入木耳翻炒断生
加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
按照家人口味，加入适量的盐调味
木耳这样做，比吃肉还香
