鲜到爆的花甲粉丝煲
听说貌似有这么一个菜——花甲粉丝煲
我的感觉这个菜的食材就是粉丝和花甲
问了问度娘
她告诉我的是各种配方
然后……
我仔细斟酌了一下
取了它们中我喜欢的一部分
我的感觉这个菜的食材就是粉丝和花甲
问了问度娘
她告诉我的是各种配方
然后……
我仔细斟酌了一下
取了它们中我喜欢的一部分
用料
| 花甲 | 400克 |
| 金针菇 | 1/4把 |
| 白玉菇 | 50克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 小米辣 | 4个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 生抽 | 10克 |
| 蒸鱼鼓油 | 10克 |
| 白糖 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 葱、香菜 | 各1根 |
鲜到爆的花甲粉丝煲的做法
金针菇、白玉菇洗净，粉丝温水泡发30分钟以上，花甲买的时候让卖家加点水拿回来养着，你要是自己回来配水，水里面得加半包盐的那种，太划不来了
小米辣、姜蒜剁成碎末
小锅里先铺上金针菇
铺上白玉菇
铺上粉丝
最后铺上反复搓洗过的花甲，多洗几遍哈！还有注意花甲割手哟！
锅中热油适量，爆香小米辣、姜蒜末
加入一勺豆瓣酱
加适量水，以淹过花甲锅的一半水量为准，加入生抽、鼓油、鸡精、白糖、盐调味，小火煮个3分钟左右
均匀的淋在花甲锅上面
装有花甲的锅以大火烧开，转小火慢慢煮，直到花甲全部张开了嘴，尝尝盐味合不合适
撒上葱和香菜段即可
花甲味鲜、白玉菇也特鲜，加了点白糖增鲜……真的是鲜得不得了
看看这花甲～口水都流出来了
小贴士
温馨小提示⚠️
1.花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种
2.买花甲的时候让卖家给你装点盐水，一个是方便你拿回家它继续吐沙，二是避免天气太热它死掉了，做出来会特别腥。
1.花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种
2.买花甲的时候让卖家给你装点盐水，一个是方便你拿回家它继续吐沙，二是避免天气太热它死掉了，做出来会特别腥。