我买的是花鲢鱼头，清洗干净背部划几刀，用料酒、盐、鸡精、生抽、白糖腌制一会备用

中间步骤我没有拍图……

2.金针菇洗干净摆入盘底，金针菇上面放几块姜片（为鱼头去腥）

3.准备蒜末，葱花

4.锅中油烧热放入蒜末、剁椒（剁椒我是买的一罐剁好的椒），煎香盛出备用

5.把腌制好的鱼头放入摆好的金针菇上，煎好的剁椒均匀铺满鱼头，浇上蒸鱼豉油

6.锅中水烧开，放入鱼头，中火蒸15-18分钟，撒上葱花，锅中烧热油，淋在蒸好的鱼头上~

超级下饭的剁椒鱼头就完成啦～

盘底的金针菇也超级入味，可以吃两碗饭～