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素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7939
炒鲜口蘑营养丰富，色香味俱全，味道鲜美可口。 做法超简单，几分钟搞定。

用料

口蘑500克
青椒1个
细尖椒1个
蒜2瓣
姜5片
干辣椒6个
海鲜酱油1勺（40ml）
蚝油半勺（20ml）

素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法

  1. 准备鲜口蘑500克，洗净。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤1

  2. 口蘑切成薄片。准备青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤2

  3. 起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒左右，捞出沥干水分备用。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤3

  4. 起锅烧油，加入蒜片姜片爆香。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤4

  5. 蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤5

  6. 加入口蘑翻炒均匀。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤6

  7. 加入青椒翻炒均匀，加入海鲜酱油一勺约40ml。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤7

  8. 加入蚝油半勺约20ml。翻炒均匀出锅。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤8

  9. 装盘，撒些小米辣装饰一下。

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤9

  10. 鲜美的炒口蘑做好啦！

    素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法 步骤10

小贴士

1. 鲜口蘑要先焯一下水，沥干水分再炒。 如果不焯水直接炒会出水影响味道。
2. 这道菜要大火快炒。
3. 鲜口蘑要多准备一些，口蘑焯水后会缩水变少，满满一大盘蘑菇，焯水之后只剩半盘。 大概是焯水前的1/3或1/4左右。
4. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。
5. 口蘑味道鲜美，不必加其他调味料。
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