椿香
“春香”、“秋苦”、“冬甜”，3月上旬还是香椿的“初期”，食香也就2周的样子，接下去就尝不到它的嫩?了，不想错过椿的巅峰期，今天又做一道“椿香油泼菌菇?豆腐”，不辜负这大自然?的恩赐之物。
之前做过香椿凉拌豆腐，今天这道“椿香油泼菌菇?豆腐”，吃口?在豆腐上，再伴着咀嚼拧香的椿芽?，菌?鲜椿?香，真是极品的素食?
之前做过香椿凉拌豆腐，今天这道“椿香油泼菌菇?豆腐”，吃口?在豆腐上，再伴着咀嚼拧香的椿芽?，菌?鲜椿?香，真是极品的素食?
用料
| 芽?嫩香椿 | 1小把 |
| 蘑菇? | 2只 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
椿香?菌鲜?的极品豆腐，只有春光?三月天方有，莫错过这一口?“椿香油泼?蘑菇豆腐”的做法
准备好的食材分别洗干净备用；
嫩豆腐洗干净切块；
锅内加少些盐，煮开；
下2只洗干净的?焯熟捞出；
再豆腐，煮开；
捞出，沥干，装盘；
?蘑菇切碎；
再稍稍剁几下；
把剁好的?放入豆腐盘中；
锅内清水中加少许盐，淋上食用油，煮开；
下香椿；
焯至转色即可；
捞出挤干水份；
切点生姜丝；
起油锅，下姜丝爆香；
下香椿，转中小?油炒；
然后淋入生抽；
加1小勺白糖；
炒至香椿软塔塔后；
出锅，泼入?蘑菇、豆腐上，热椿油泼在?碎上更激发出?的菌鲜味了?
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