大鹅洗干净剁快，冷水下锅放入生姜片、料酒焯水

大火烧开去血沫去腥

焯好水的鹅肉冲洗干净滤水备用

茶树菇去根洗干净备用

准备香料、啤酒、所有调味料，葱白段作香料，葱叶留着出锅前撒上担当颜值用?

热锅冷油，放香料煸出香味后倒入大鹅肉，炒出金黄色

倒入半勺柠檬汁去腥（没有可以忽略），也可用醋替代

放入冰糖，老抽，生抽煸炒，让鹅肉上色

接下来倒入啤酒

放入茶树菇，小火慢炖四十分钟，一定要小火，
水炖到三分一时就要勤观察，多翻拌，以免糊锅，大概收汁差不多时，就可以关火出锅了

装盘上桌，这次忘了撒葱叶，不影响口感就是颜值上稍有逊色?
封面图是撒了葱叶，颜值似乎高了那么一点点?