干茶树菇温水泡发，洗净泥沙，剪掉老根。切段沥干，上锅蒸熟待用。
牛里脊切条，挤干水分拌色拉油进冰箱冷藏两小时。

大葱，青红椒切小段，洋葱切丝，姜切片，小葱切段备用。
取小碗放盐，蚝油，生抽，老抽，糖调匀备用。

热锅冷油煸炒牛柳至断生，喷少许料酒后迅速捞出。锅中加少许油，下大葱段，洋葱丝，青红椒段煸香后加茶树菇继续翻炒。三分钟后加入牛柳淋入调好的酱汁翻炒，略收干汁水撒葱段拌匀出锅。