茶树菇炒肉
个人习惯（仅供参考哈）：肉丝一定要腌一下；二荆条一定要干煸，一是为了蒸发水分，二是干煸后的二荆条不会辛辣过头，反而很香，而干煸后的锅再起油锅下肉丝整锅都会是二荆条辣椒的香味（四川人真的是很迷恋辣椒～噗哈哈哈～）；一定要加一定量的大蒜，主要是为了杀毒，毕竟是菇类～ 就像煮菌汤一定要大量蒜，味道好又杀毒～
用料
| 猪肉丝 | 适量 |
| 茶树菇 | 100g |
| 二荆条 | 50g |
| 蒜 | 半个大蒜 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 10g |
| 淀粉 | 2g |
茶树菇炒肉的做法
清洗茶树菇：注意要轻，有些黑黑的部分无法分辨是否为泥土时用指甲轻刮一下，第一次清洗完后用清水再泡几分钟，淘洗好滤出。
手撕茶树菇，将茶树菇撕成稍微均匀的丝状。（不撕也可以，看个人喜好）
将洗好的二荆条切段备用；猪肉丝内加入少许生抽、淀粉、水，生抽有盐味，所以如果淹肉丝的时候加的比较多，那在最后翻炒的时候盐可以适当少一点，建议尝一下再加，翻拌好肉丝淹几分钟备用。
起锅不加油，将二荆条段放入无油锅中干煸，将水分煸干，表面有皱折就可以出锅备用，起油锅，将淹过的肉丝先下锅翻炒变色，加入蒜瓣，翻炒出香味，加入茶树菇继续翻炒，加入干煸二荆条继续翻炒1分钟后，酌情加盐，翻炒均匀就可以起锅了。