买一些平菇（图为养出来的效果）。

平菇洗净，撕条。

冷水下锅，放入姜片，一起煮开。

里脊肉切片，用少许淀粉（芡粉）揉匀。

平菇汤水开后，下肉片，一片一片往锅里放，不要急着搅拌，等面上的肉片变色后再搅拌混匀。

2-3分钟后，撒盐出锅（自己尝咸淡）。面上撒点葱花。少油、美味的平菇肉片汤完成。