跟上一篇的南瓜黑芝麻吐司一样，
这次的卷卷也使用海氏新品C45风炉烤箱来制作。
烤箱真的越做越漂亮啦，这台新品也是可可爱爱的。

烤箱180度预热。蛋白和蛋黄分离备用。

牛奶和玉米油混合拌均匀，

筛入低筋面粉＋可可粉，

用手动打蛋器之字形拌匀。

加入蛋黄，

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。

蛋白加入柠檬汁，搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。

蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的小弯角即可

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

倒回蛋白霜盆子，

继续自下而上翻拌均匀。

举高盆子从上往下淋，蛋糕糊倒入已经铺好高温油布的烤盘中。

轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平。

放入已经提前预热好的海氏c45烤箱，中下层，上170下150度，25-28分钟。

出炉震模（20㎝高处平着摔落至桌面即可），连油布一起脱模，

脱模后翻过来正面朝上，蛋糕体表面盖一下等待放凉，这时候做甘纳许。

将巧克力切碎放入容器，要尽量切小点，

煮淡奶油

淡奶油煮沸后倒入切碎的巧克力中，这时候不用搅拌。

静置10分钟后，轻轻搅拌至完全混合顺滑。

蛋糕体基本冷却的时候打发淡奶油。

淡奶油+糖打发至有淡淡纹路，加入栗子泥；

继续打发均匀即可。

蛋糕体冷却后揭掉油布

两端如图斜切掉边边一点

甘纳许均匀涂抹

栗子奶油用抹刀抹匀，可以是平的也可以中间略高于两边。

沿上图箭头的方向，提起油纸，手掌轻轻向中间用力定型。

油纸裹好放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件