细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷
浓郁醇香的巧克力香缇奶油➕绵软细腻的可可戚风蛋糕?超好吃?
实战多次～不消泡不易开裂～超柔软的配方～
实战多次～不消泡不易开裂～超柔软的配方～
用料
| ?巧克力香缇奶油 | |
| 黑巧克力66% | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 12-15克 |
| ?可可蛋糕片 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 55-60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷的做法
玉米油加热到80度左右，➕可可粉搅匀
加牛奶搅匀
筛入低粉拌匀
加蛋黄拌匀
蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到弯钩状态
分2次➕蛋黄糊翻拌均匀
倒入28*28烤盘，送入提前预热好的烤箱中层上下火150度，烤25分钟左右
做巧克力香缇奶油
巧克力➕淡奶油80加热融化，➕剩余的淡奶油搅匀，盖保鲜膜冷藏一夜
➕糖打发
烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上奶油
卷起来收紧，冷藏定型30分钟
切成4厘米小段，表面装饰奶油！
小贴士
烘烤温度时间供参考！请根据自己烤箱的脾气调整.