第一步分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏（便于打发）。然后加热牛奶，加热到锅的边缘看见牛奶起泡。

加入可可粉搅拌至融化。

加入玉米油搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅拌均匀。

放入分离好的蛋黄，搅拌均匀。

取出冷藏的蛋清，分三次加入白砂糖打发。

打发成硬性发泡

取三分之一打发的蛋白加入可可里搅拌均匀。

倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

倒入八寸蛋糕模具里

震几下排出大气泡

烤箱预热，温度150度，时间1小时。取出震一下，震出热气。倒扣放凉，放凉后切片备用。

慕斯液制作：先把吉利丁用水泡软，牛奶加泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。加入巧克力搅拌至融化。

准备一个大的容器，淡奶油加糖打发

打发到六分

加入融化的巧克力搅拌均匀。

模具铺上一层铝箔纸（便于脱模），铺一层巧克力戚风蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏1小时，再放入一片巧克力戚风蛋糕片，然后倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。

成型后上面筛上一层可可粉。

切开食用（刚从冰箱拿出来放一会儿再吃味道更佳）。

剩余的放入冰箱冷藏。