平菇洗干净用手按照蘑菇纹理撕成大一点的条?

鸡蛋?两枚碗中打散

加入备好的面粉再加入适量的水搅拌成面糊

搅拌到没有面疙瘩就好啦，粘稠度用筷子?粘一下能顺畅留下来即可。

放入蘑菇条裹匀面糊，不要一次把蘑菇都放进来，边炸边裹面糊。

锅中烧油，油温七成热时一根根的放入裹好面糊的蘑菇条。如果不知道油温可以用干的筷子头进油中试一下，筷子边上有小泡泡就可以了。

锅中放入适量的蘑菇，不要立即翻动，要等一面定型好了再翻一面。

一面好了后翻面啦

小碟子中放入孜然粉辣椒粉盐（也可以加入花生碎）

蘑菇第一遍定型就控油捞出

锅内的油大火烧开后，第二次下入已定型的蘑菇（复炸一遍外皮才会酥脆），第二次火候要大一点，因为蘑菇有水分难免会溅油的注意保护好自己?要及时翻动蘑菇不要炸糊

炸至金黄色捞出控油装盘上桌啦✌️

咬一口外皮酥脆里面的蘑菇鲜嫩可口，再蘸上调味料是赛过肉肉的美味佳肴???