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【转载】小高姐的巧克力马芬

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:04 • 阅读：7932
b站看到的，做过一次觉得很不错，在下厨房小高姐的主页也没有看到这个菜谱，就传上来了，方便之后做。

这个方子是换算成克，而且材料减半的，大概可以做出10个马芬。

ps.如果觉得不合适，留言，我可以马上删除

用料

低筋面粉250克
可可粉22克
细砂糖112克
盐1.5克
小苏打1.5克
鸡蛋1个
油112克
水117克
白醋18克

【转载】小高姐的巧克力马芬的做法

  1. 预热烤箱190度

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤1

  2. 准备烤盘

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤2

  3. 低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、小苏打，所有干的材料放在一起，搅匀。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤3

  4. 那另一个盆拌入湿的材料，鸡蛋、水、油，使劲儿的搅拌

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤4

  5. 拨开浮末，油不再飘上来，水和油已经被蛋黄乳化了。油包裹在水的周围，等一下可以阻断一部分面筋的形成。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤5

  6. 加入白醋，搅匀

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤6

  7. 把湿的和干的混合

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤7

  8. 不要过度搅拌，看不到干粉就行

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤8

  9. 放入纸杯

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤9

  10. 190度烤25分钟，用牙签插一下没有粘在上面的面糊就是代表熟了。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤10

  11. 不需要等，直接可以吃。一点也看不到面筋的影子，里面是非常松软感觉是可以掉渣的样子！

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤11
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