蛋黄蛋清分离备用

水或牛奶➕玉米油搅拌乳化

筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉

划Z字搅拌至无干粉

加入蛋黄

划Z字搅拌顺滑无颗粒，这时候开始预热130℃预热烤箱

蛋清滴入几滴柠檬汁

分三次加糖打发至小尖角

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

然后把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

倒入六寸模具中，轻震几下，放入烤箱上下火130℃烤60分钟

烤好后拿出震几下，然后倒扣晾凉

巧克力隔热水融化

加入淡奶油搅拌均匀

搅拌均匀后的巧克力➕淡奶油就是甘纳许啦

淡奶油加糖

打发至浓稠酸奶状态

加入15g甘纳许，搅拌均匀备用

蛋糕胚晾凉脱模，然后在中间挖一个小洞

把奶油从小洞倒入，表面用刮刀抹平，边缘让它自然流落即可，然后撒上可可粉，再把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰（没有裱花袋用保鲜袋也可以哦，但是一定要结实的保鲜袋）

蛋糕绵软香甜，巧克力浓郁，太好吃了

完美精致的下午茶，做生日蛋糕其实也是可以的哦?