里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。
油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。

锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。
待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。

煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要钱那样放。

水淀粉勾薄芡，下一点味精，出锅。