一次性发酵巧克力牛角包
用料
高筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 25克 |
好时巧克力酱 | 80克 |
淡奶油 | 65克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 15克 |
馅料: | |
黑加仑葡萄干 | 适量 |
最好用巧克力豆,或则喜欢馅料 |
一次性发酵巧克力牛角包的做法
可爱吗?
我没有巧克力豆,没办法爆浆?用黑加仑代替也很好吃?
所有材料混合均匀除黄油之外,3分钟揉面
加黄油揉5分钟
轻松出膜
滚圆盖住醒发15分钟
擀圆分割6份
整形
一手拉着,一手擀
整形
整形
整形
烤盘垫油纸,摆放好后放入发酵箱38度,湿度80%,我用30分钟,仅供参考
大家看看发酵前后变化
提前预热烤箱180度,烤20分钟,黑乎乎看不出是不是要盖锡纸,那就看你平时几分钟盖的
成品有点太胖了
表皮薄脆,里面很软,满满巧克力香味
小贴士
1.没有巧克力酱,可可粉改15,糖也要改30
2.没有淡奶油,牛奶代替改50,牛奶建议不要一次加入
3.馅料随便加!
有问题留言,我会及时回复大家
2.没有淡奶油,牛奶代替改50,牛奶建议不要一次加入
3.馅料随便加!
有问题留言,我会及时回复大家
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