姬松茸清洗干净，温水浸泡两个小时，沥干水分备用，泡松茸的水留下一半。

走地鸡清洗干净斩成大块，冷水下锅焯水，再用温水洗净。

锅中放开水，加鸡块、料酒、姜片、泡松茸的水，大火煮滚改小火炖1小时。

1小时后加姬松茸，再慢炖一小时，出锅加盐调味即可。