其实前部分的操作，和我之前介绍的乡间松茸是一样的步骤。可以细节参考另外一篇。刮干净新鲜松茸，注意千万不要碰水！切片准备.

放黄油入锅融化，
注意：整个过程必须保持中火。（大火就会全部焦黑了！）

一片一片放入煎，千万不要重叠。保质保量。

一片一片翻面

慢慢变色成淡淡的焦黄色，香味会很舒服。

期间根据锅的情况，加入少量黄油。
可以把煎好的，先夹出锅，再放入一片片新鲜的松茸，但是我个人喜欢吃焦一点，所以我就把煎好的立在锅壁上。（这样也可以帮助沥油）

一小块黄油沿着锅壁滑入，这样会让锅里的油非常的均匀。

第二锅了，我的平底锅比较小，所以今天剪了3趟。

加少少黄油，注意火力一直保持中火。烧这个菜我喜欢用电磁炉，容易控制火力和时间。（这是烧这个菜的重点）

第三锅

我习惯用手一片一片放入，容易控制位置。

翻个面

第三锅双面都煎好了，撒上少少盐，磨撒黑胡椒。混合翻炒3-5下，起锅。
留意尽量多留一点余下的油，在锅里。

注意
1.开大火（开到最大火力）
2.倒入少少橄榄油
香煎松茸留下的黄油加入橄榄油再加热，
会散发出一种独特而又特浓的香味。（所以松露油作为一种配料，你非常出名）

切片好的新鲜鲍鱼

热油状态下，倒入新鲜鲍鱼片，尽量均匀地平摊在锅上。
注意⚠️开始计时，时间非常重要，—-2分钟
如果你的新鲜鲍鱼比较小和薄，可以将对的再缩短时间。
葱爆鱼片入锅到整个完成控制，在2分钟内。
必须最大火力。—-大火和控时，使能出这道美味的接下来的重点。

大火爆炒1分钟，倒入一勺蚝油。

快速翻炒30秒，
马上倒入事先香煎好的松茸。
两种食材一起，快速翻炒30秒起锅。
香味扑鼻，口感嫩、脆、爽、香…无与伦比?
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