准备适量的杏鲍菇，洗净备用；

切丝，然后开水焯水1分钟，然后过凉水挤干水分备用；

调酱汁；碗中加入2个大蒜蒜末、1勺辣椒面，浇上一勺热油，加入生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖，几滴香油搅拌均匀备用；

再把酱汁浇在杏鲍菇上，撒上香菜；撒上葱花香菜酱汁搅拌均匀即可。