口蘑掰掉伞柄洗净，备用

鸡腿剥下肉，切成小块，加入一勺料酒，一勺蚝油，一小勺盐，抓匀，腌制20分钟

起锅烧油，油热后，加入口蘑，碗口向上，伞柄放置锅一边。待口蘑中出大量鲜汤后，加入鸡腿肉和伞柄一起炒，到变色后，把口蘑铲碎，加入开水，小火炖10分钟左右，再加入一勺盐（依个人口味放）。出锅前加入香菜末和香葱末。盛出，喝吧