鸡腿划刀，加蚝油、姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、十三香，腌一会，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，更入味。我大概腌了半小时左右，腥味基本没有了。但是做出来之后，剁椒味不是很重，下次尝试一下脱骨。

准备料头和配菜。蒜拍散切丁，生姜切粒，泡椒切圈，加入两勺剁椒。藕去皮切厚片。

炒料头。锅里稍微加点油，烧热后倒入料头，炒出香味，加一勺糖，加少许酱油，加一勺白醋，然后出锅。剁椒有盐，不用加太多，咸淡自己掌握。不想多洗碗，炒料头我用的是小米电压力煲开盖煮功能。

金针菇打底铺一层，再铺一层藕片，放上鸡腿。金针菇铺底有惊喜哦，出锅的时候发现金针菇有点烤焦的感觉，好好吃。

在鸡腿上浇上刚刚炒出锅的料头，然后盖盖开始焖就行。这一步换成“鸡鸭肉”选项，我压了16分钟，焖的时间太长，藕片不脆了（洗衣服忘了及时开盖）。下回压10分钟，焖5分钟应该可以。

留了两只鸡腿明天当午饭。素菜今天晚上解决完了。晚上太晚了没有煮面条。这个汁浇面条很绝的。可以看到金针菇的脆皮嘛？好好吃诶～