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下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7964
鸡肉蒸出来要好吃,关键是去腥,鸡肉的腥味去掉了,鸡肉的鲜味就出来了。 米婆婆的臻鲜本味糯米料酒没有香辛料,放多点糯米料酒除去鸡腥味,不怕留下香辛料的味道,后续调味也不受香辛料的味道影响。 没有了腥味,蒸出来的鸡汁也是鲜的,刚好能被香菇吸收,吸饱了汤汁的香菇是非常好吃的。 加入了腐乳的调味,口感更加丰富。 一次蒸多点,还能第二天中午带饭,刚好香菇在汤汁里面泡了一晚上,更加好吃了。蔬菜就直接配生的生菜,第二天中午微波炉架热的时候生菜就一起热了,出来还是脆的,千万不要烫熟了放进饭盒,第二天中午再加热一次的生菜就软烂不好吃了。

用料

鸡全腿1只
香菇250g
蚝油3之2勺
生抽1勺
老抽半勺
3瓣
小米辣1根
3片
半小勺
腐乳2块
臻鲜本味糯米料酒半碗
芝麻香油1勺

下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法

  1. 鸡全腿拆分,切块,先用臻鲜本味糯米料酒腌上去腥。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤1
  2. 香菇清洗切好,配料,蒜,姜丝,小米辣也切好。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤2
  3. 找一个大一点的容器开始调酱汁。
    酱汁:糖半勺(普通的小盐勺),生抽一勺(图上的勺子),老抽一勺(图上的勺子),蚝油3分之2勺(图上的勺子),臻鲜本味糯米料酒(图上的勺子),腐乳两块(因为用的腐乳不大所以两块),蒜,姜,小米辣。
    酱汁搅拌均匀。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤3
  4. 腌好的鸡腿肉单独拿出来冲洗一下,微微控干,鸡腿肉放进酱汁里面搅拌均匀之后加入一勺芝麻香油,再次搅拌均匀。
    (腌过鸡腿肉的料酒倒掉,不要使用,千万不要一起倒进酱汁里面。)

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤4
  5. 加入香菇,再次搅拌均匀,腌制15分钟。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤5
  6. 蒸锅里的水开了之后,再放入装香菇和鸡腿肉的盘子,开始蒸15分钟。
    蒸到鸡腿肉熟了就可以吃了。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤6
  7. 家里没葱了,就切了点青辣椒丝装饰下。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤7
  8. 这么下饭的菜,这时候需要一碗白米饭,开吃。

    下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法 步骤8

小贴士

1.鸡肉做好去腥就没问题了。
2.没有加盐,因为酱料里面的各种调料都有咸味,加起来就够咸的了。
3.如果用的是大块的腐乳,就放一块。