麻辣鸡腿烧蘑菇
看中餐厅看得手痒，自己也想动手做自己喜欢的食物，只要用心去做，慢慢的试味儿，每一个菜都会变得那么好吃?，你会发现自己就是一个厨神小天才，而且是属于自己最喜欢的口味哦！只为讨好自己而做！
用料
| 蘑菇 | 8个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 啤酒 | 0.3瓶 |
麻辣鸡腿烧蘑菇的做法
解冻一个鸡腿，洗干净
把蘑菇洗干净，对半切，大的就在对半
鸡腿肉切小块，加入生抽，三滴老抽，料酒，一勺生粉混匀腌制20分钟
大葱，蒜，姜片，干辣椒切好，我是重庆人喜欢吃辣，放得比较多，大家可以根据自己喜好来放，蒜切大颗粒。我不是很喜欢姜味儿太重，所以放得少
热锅冷油，油烧热后加入豆瓣酱快炒
把葱姜蒜，干辣椒放进去一起爆炒
放入鸡肉继续炒，把鸡肉炒熟，我不喜欢油太多，所以就是刚刚好，看不到油了
加入蘑菇继续翻炒，让蘑菇上色，吃点油
倒入啤酒，稍微淹着点蘑菇就可以了，因为蘑菇会出水，倒太多会冲淡整个的味道。在加入老抽，让颜色更有入味儿感
加入一小块冰糖，我这块有点大，我弄小了的
加点十三香粉末提味儿，没有也可以不加
盖上锅盖，小火炖12分钟，大火收汁，试下味道，加少许盐就可以了，一定要试味儿哦
最后装盘，切上葱末，完美上菜，好好吃有木有?
小贴士
最后试味儿的时候可以看要不要在加点糖，糖会让整体变鲜。13香一点点就可以了，不要放太多不然会变苦