纯素美食|双椒草菇
非常喜欢吃草菇!
【草菇小科普】
草菇富含蛋白质、18种氨基酸(包括8种人体必须氨基酸,约占其氨基酸总量的38.2%)、矿物质(钙、铁、磷等)、脂肪、碳水化合物和维生素(胡萝卜素、烟酸、维生素C)等营养成分,其含有的多糖和异构蛋白,属于比较特殊的营养物质,食用后可增强人体免疫力。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【草菇小科普】
草菇富含蛋白质、18种氨基酸(包括8种人体必须氨基酸,约占其氨基酸总量的38.2%)、矿物质(钙、铁、磷等)、脂肪、碳水化合物和维生素(胡萝卜素、烟酸、维生素C)等营养成分,其含有的多糖和异构蛋白,属于比较特殊的营养物质,食用后可增强人体免疫力。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
草菇 | 150克 |
青椒 | 半个(约15克) |
红椒 | 半个(约30克) |
姜片 | 4片 |
茶籽油或其他植物油 | 20克 |
素蚝油 | 1大瓷勺(约9克) |
无碘海盐或普通盐 | 1小勺(约2克) |
纯素美食|双椒草菇的做法
准备食材。
草菇小心洗净,切2-3毫米的薄片。
青椒洗净,滚刀切小块。
生姜洗净去皮,切片(用4-5片)。锅烧热,先不放油,直接倒入草菇炒掉一些水汽再放油。
这种方法适合新鲜菌菇类的烹饪,因为菌菇生长在阴暗潮湿的环境中,属于惰性食物,先炒掉一些阴湿之气,更有利于食用。加入植物油,炒至草菇变软微微出汁。
加姜片翻炒几下。
加青椒块、红椒块,翻炒几下。
加1大勺素蚝油和盐。
翻炒均匀,炒1-2分钟后即可出锅。
装盘享用。
草菇味道真的很独特鲜美,家人都挺爱吃草菇的?