鸡洗净斩块
冷水入锅加姜片料酒焯水
捞出把浮沫洗净

铸铁锅烧水
放入焯好的鸡块姜片
大火煮开小火慢炖半小时以上
也可以加入几颗红枣或无花果，汤会更甜

竹荪洗净剪成小段
放入竹荪
再炖10-15分钟即可

按个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味
撒上葱花或者放几颗枸杞配色更好看
即可出锅