鱼滑浸竹荪腐竹
本地巿场有鲮鱼肉与鲮鱼骨分开卖的，鲮鱼肉已放好柑皮碎葱花盐调好味道的，本地俗称鱼滑，也叫鲮鱼肉。用鲮鱼骨做的汤底鲜甜无比?
用料
| 竹荪 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 鲮鱼头骨 | 约1斤 |
| 鲮鱼滑 | 约半斤 |
| 香菜葱花 | 适量 |
| 油 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
鱼滑浸竹荪腐竹的做法
竹荪腐竹提前泡发软，洗干净滤干水
热锅放一点油，烧热放点姜块，再放入鱼骨煎香，倒入滚烫的开水，大火烧约十五分钟，煮出奶白鱼汤底
用筛隔去鱼骨过滤无骨汤底
这是市场买回已调好味道的鱼滑
再次烧开汤底，放入腐竹和竹荪，鱼滑用汤匙一个小块状盛起放入汤底
煮至全熟，撒上白胡椒粉
最后放盐调味，撒上香菜葱花。记得也喝汤啊！好鲜的
小贴士
如果喜欢的还可以放一点丝瓜也好鲜甜
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