姬松茸竹荪炖鸡汤
这是我最爱的炖汤没有之一!特别鲜美?这道菜的精华就在于挑选食材,鸡的话一定要用农村养得比较久的土鸡,美味又营养。实在没有就买老鸡专门炖汤的那种,这样熬出来的汤才香。大家都知道松茸是比较贵的,姬松茸的价格性价比就比较高啦。
用料
姬松茸 | 根据鸡的大小适量 |
竹荪 | 新鲜或者干的都行 |
虫草花 | 50克 |
草菇 | 100克 |
老母鸡 | 半只 |
姜 | 五六片 |
姬松茸竹荪炖鸡汤的做法
姬松茸提前冷水泡发两个小时,反复清洗干净。
干竹荪也提前用水泡发30分钟。
鸡切块,直接放砂锅加水炖上,放入姜片。
这个是新鲜的食材竹荪、虫草花和草菇,根据自己的喜好还可以加其他的菌类。草菇可以提前放,因为炖不烂,快熟的时候放姬松茸,最后放竹荪和虫草花煮五到十分钟就熟了。
一定要用砂锅小火慢熬两到三个小时,水开后立马关小火,水中央能开水花就行,拿漏勺把浮起的泡沫撇干净,避免开锅。
最后汤里加适量鸡精,终于熬好啦!土鸡汤混合着菌类的提鲜,实在太美味啦!
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