将切块的土鸡放网兜，水淹没鸡块，3个5去血水，并用清水冲洗血泡沫！

干竹荪彻底泡发并清洗干净，备用！

主锅放入鸡块、老姜片、酒和饮用水（水加至max的位置）99分钟/120度/反转小勺，等水烧开后将温度调至98度。

还剩20分钟的时候从主锅孔加入竹荪。

起锅撒盐，趁热享用，或者来一碗鸡汤面条?