五花肉切块后焯水，笋剥皮切块

锅内倒油，放入适量冰糖，中小火炒，切记不要超糊，冰糖融化后倒入五花肉

煸炒，会有好闻的焦糖味

炒至焦黄，倒入适量黄酒、老抽，生抽，翻炒一下上色

然后倒入开水，没过食材

水开后转小火

转入砂锅中慢炖

中间加盐，小火慢炖至肉酥烂，加入笋，再炖20分钟左右

拍糊了，味道还是很赞的