竹荪泡发好备用，丝瓜去皮切块，姜切片葱切段。

锅里加入少许油，加入葱姜和虾干。小火煸炒出香味。虾干没有换虾皮也可以。记得必须要把虾干煸炒出香味颜色变深否则汤会有腥臭味。

放入丝瓜炒几下倒入水，煮沸加入竹荪，小火慢慢煮20分钟到30分钟。

加入泡好的枸杞关火。