买排骨的时候叫肉铺剁好，回来洗干净。冷水入锅，入排骨，烧开，去血水后把排骨洗干净

竹荪冷水泡发，3-5分钟。泡好竹荪后，轻轻的拧干水份。

准备葱姜

葱姜放入砂锅

放入去排骨，加水

加水的多少，看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟

炖排骨的时候，我们可以把泡好的竹荪切成段。备用

排骨炖好后，放红枣、枸杞、沙参、竹荪，然后放盐，调好味。继续大火烧开后，开后放胡椒粉，在转小火炖20分钟。这样，竹荪炖排骨就好了

如果觉得太清淡了，可以准备蘸水，蒜瓣切末，葱白切末，姜切末，香菜切末

把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗，放上辣椒面，没辣椒面放辣椒粉也可以

在放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候，放点竹荪汤搅拌均匀，然后蘸着吃就可以了