干贝菌菇竹荪酿虾滑汤 by wqy
用料
| 干贝 | 30粒 |
| 金针菇 | 1把 |
| 鲜舞茸 | 150克 |
| 香菇 | 120克 |
| 蘑菇 | 120克 |
| 草菇 | 120克 |
| 竹荪 | 6根（每根8–10cm） |
| 虾滑 | 只 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 葱 | 2根 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
干贝菌菇竹荪酿虾滑汤 by wqy的做法
姜片 洗净 切末
葱 去根洗净 切葱段
干贝 洗净 1汤匙料酒 腌制 去腥
6个竹荪段 洗净 泡发
其他菌菇 洗净 切小块或小段
虾滑 挤入竹荪段 撒上少量料酒
热锅 冷油 油略宽
油热 加入姜末 爆香
捞入干贝粒 爆香
加入菌菇小块、菌菇段 翻炒
（菌菇会吸油、会出水）
菌菇憋掉点后 加入适量水
水滚 加入竹荪酿虾滑和1汤匙料酒
虾滑 变色 熟了
加1.5汤匙生抽
加1小勺糖、1小勺盐
再次滚开
撒上葱花 即可
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