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夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:07 • 阅读：7948
竹荪是一种貌美的菌菇，从壳中而出，深绿色的菌帽，雪白圆柱状的菌柄，如银纱般的网状菌裙，自菌盖而下，十分婀娜。

因此被赞称为“面纱妇郎”、“罩纱少女”、“穿裙子的姑娘”。

《菌谱》中说竹荪，生长在竹根上，味道极其甘甜，可媲美竹笋，甚至更胜一筹！

一开始只是想用竹荪搭配黄瓜，做个清热利湿的刮油汤，减少腹壁脂肪的积存。

但觉得放些肉会更有吃头，翻出几条鸡腿，一起炖炖。

用料

鸡腿焯水
新鲜鸡腿3个
姜片5片
葱结1个
料酒10g
煲汤
焯水好的鸡腿3个
姜片4片
开水2l
新鲜竹荪90g
青瓜片150g
盐适量
枸杞5g

夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法

  1. 鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火再煮3分钟，捞出沥干水分备用

    夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法 步骤1

  2. 新鲜竹荪摘除底部，用盐水浸泡15分钟，然后用清水清洗2遍沥干水分，切大块备用，青瓜切0.5cm厚片备用

    夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法 步骤2

  3. 准备一口砂锅，热锅倒少许食用油，加入姜片和焯过水的鸡腿煎一下表面，倒入开水，盖上盖子大火煮开后转中小火煮15分钟

    夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法 步骤3

  4. 开盖加入竹荪煮5分钟，再开盖加入青瓜片煮8分钟

    夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法 步骤4

  5. 最后加入枸杞和适量盐调味即可

    夏天超清爽的“竹荪鸡腿黄瓜汤”的做法 步骤5

小贴士

1.买不到鲜竹荪也可以用干竹荪代替，干竹荪要提前用盐水加点白醋浸泡10分钟，然后洗净沥干水分，同样也是按步骤4那样加入去煮
2.鸡腿汤煮好后如果表面漂浮过多油脂可以先撇除再食用哦
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