竹荪泡水，去蒂去网（去头尾，不然味道很重）鸡冷水下锅放入部分姜片料酒焯水洗净，放砂锅（高压锅也可）处理鲍鱼去内脏牙齿，改刀切出花样
将准备好的材料全部放入锅中，加入足够的清水大火烧开 改小火慢炖，出锅时放入适量盐调味即可
