如图，依次准备好食材：蟹味菇、虾仁、青椒、红椒、生姜。

把红椒和青椒切成宽丝、把蟹味菇切成段、把生姜切成丝备用。

虾仁挑去虾线后，放入半勺生抽酱油，拌匀备用，这一步是为了让虾仁有一点底味。

不粘锅内放入少量植物油，放入虾仁煸炒一分钟左右。

翻动虾仁，至虾仁变色后盛出备用。

炒锅内放入少量植物油，油热后放入姜丝翻炒几下。

放入蟹味菇翻炒约一分钟左右。

炒至蟹味菇微微变软，放入红椒青椒丝混合翻炒。

加入一勺生抽酱油，再加入一勺蚝油，翻炒几下，以便菇类和青红椒均匀入味。

倒入炒熟的虾仁，再加入一勺米婆婆糯米料酒，以便去除虾仁和蟹味菇的腥味，顺便增香。

翻炒均匀，适当收汁后即可停火。

盛盘享用！