先将大闸蟹对切，豆腐切块，姜切丝，不用太细（我用的提前蒸好的螃蟹），起锅到油，放入葱花，姜丝，然后放入大闸蟹，两年煎至金黄色，将切开的那一面竖起来煎一会，放入一大碗水，可以多加点，放入蟹味菇，开锅后放入切好的豆腐块，中火炖10分钟左右，最后将鸡蛋打出蛋花，香菜，我放了一点蒜末。ok?