面粉放盆里，黄油切丁或片加入，尽量抓捏搓碎融合面粉，加入糖、盐拌匀。

酵母加入温水搅拌融合，倒入盆里拌匀，揉成光滑面团。 注意:光滑！有人说不用揉面，怕不松软，反正我是揉的。
用纯牛奶的话，先加糖、盐，再加溶入酵母的纯牛奶搅拌，揉成面团。

套塑料袋或保鲜膜密封放一边发酵。

看着有两倍大就行了，也不用太纠结怎么分辨两倍是多大，差不多就行。
闻一下有酸味是时间偏长了点，要是一下子把你熏倒，那就要加点食用碱了。

揉面排气，分剂子，我的盘子是8-9寸，买东西赠的，160克一份。
主要看你盘子大小，看你喜欢厚底还是薄底，自己试试多少克合适，下一次做心里就有数了。

放个2-3分钟的样子，就可以一边做一边烤了。
要是你的披萨盘只有一个，那烤一个的时候，另一个在硅胶垫上也要擀好大小。
那边烤完了，这边也发好了，马上装盘继续烤，再擀下一个。
实在忙不过来就减量做吧。

大擀面杖擀剂子成圆饼，放入披萨盘，扎孔，侧面也扎。放之前用黄油抹一下盘子，或者玉米油色拉油都行，要是不粘盘就不用抹了。

上面蒙一层保鲜膜或者套个塑料袋二次发酵，7-8分钟的样子，涨起来了，圆润了，就可以烤了。

烤箱170度大概烤10分钟，看到有一小点变黄就可以了，不用非纠结时间。取出来把饼直接放蒸鸡蛋糕的架子上放凉。

凉透装塑料袋系紧密封，一袋1-2个，放冰箱冷冻。用一个拿一个。