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香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7936

用料

糯米500克
广式腊肠2根
干香菇12～15朵
胡萝卜半根
葱白一把（用量随个人喜好）
生抽2勺
李锦记红烧酱油2勺
蚝油1.5勺
糖适量
饺子皮12张

香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法

  1. 糯米浸泡3—4小时

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤1

  2. 泡发干香菇，腊肠切丁

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤2

  3. 泡好的糯米上锅蒸熟，大火蒸30分钟左右

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤3

  4. 葱白切粒、胡萝卜和泡发的香菇切丁，泡香茹水留着待用

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤4

  5. 锅里放油爆香葱白和香菇

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤5

  6. 然后把胡萝卜及所有调味料倒入锅中翻炒均匀，倒入少量香菇水炒熟所有食材

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤6

  7. 倒入蒸好的糯米饭拌匀，把剩下的大半碗香菇水倒入饭中，在锅中把饭再焖至水干即可

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤7

  8. 买回的饺子皮需要加工一下，皮子边缘擀开擀薄

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤8

  9. 把糯米饭均匀摊在皮子上

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤9

  10. 虎口一捏，收口处成花型

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤10

  11. 修整一下，把面上的饭压压实

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤11

  12. 我这一斤米包了12个

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤12

  13. 在蒸之前喷点水，这样皮不会干硬，水开后上锅蒸10分钟即可

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤13

  14. 蒸至皮油亮透明就熟了，开始享用

    香菇腊肠糯米烧麦（饺子皮版）的做法 步骤14
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