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洋葱酥香菇肉丁炸酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7949
喜欢吃炸酱面，
所以要做炸酱哈！???

方子里大约是三个人两餐的量！
剩余的炸酱可以拌凉菜、拌米饭、卷饼……都是很好吃哒！

用料

五花肉（肥瘦4：6）200克
香菇8朵（200克）
食用油50克
洋葱半个（130克）
葱伴侣六月香甜面酱40克
葱伴侣六月香豆瓣酱80克
清水大约200克

洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法

  1. 五花肉切丁

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤1

  2. 香菇切丁
    洋葱切丁

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤2

  3. 豆瓣酱、甜面酱盛出至一个大一点儿的碗或盆里

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤3

  4. 酱料中加入清水，打散、搅拌均匀
    准备好所有的食材

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤4

  5. 油热后，加入洋葱丁，中火不断翻炒至酥软、微微焦边
    ‼️‼️‼️一定不要糊了啊！

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤5

  6. 再加入肉丁翻炒至熟，并稍稍出油（忘记拍了，以后补上?）

    ❤❤❤肉丁也可以炒至微微焦边！

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤6

  7. 加入香菇丁

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤7

  8. 不断翻炒，把香菇炒熟、炒出香味
    这个时候就已经特别香了???

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤8

  9. 加入酱汁，搅拌均匀
    大火烧开后，转中小火，并经常翻拌

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤9

  10. 熬制20分钟以上，至粘稠，表面浮起一层薄薄的油，就OK啦！
    ‼️‼️‼️这时候很容易糊锅啊，一定要看好锅哈！

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤10

  11. 盛出～～～特别香哟！
    也可以稍稍装饰一下哈！（我撒了一小撮青蒜叶）

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤11

  12. 来张近照，太香了???

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤12

  13. 自制手擀面，配上胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、香芹碎……美味又营养！

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤13

  14. 认真生活，就是最好的仪式感

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤14

  15. 简单也美好，平淡也幸福❤

    洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法 步骤15

小贴士

1、肉丁、香菇和洋葱最好切的稍微大一点（我这次就切的有点儿碎了），炸好的酱口感更好！
2、想要炸酱更油亮一些，可以稍稍多放一些食用油，或是五花肉丁可以多煸炒一会儿至微微焦边。
3、如果加入的清水多了，就相应延长炸酱的时间，久一点炸酱会更香噢！
4、炸酱比较咸，每次用干净的勺子取出。
5、我只试过一般常温放置3天左右；更安心的方法是放入保鲜盒入冰箱冷藏，保存时间会更久哟！
6、各家炉灶的火力不一样，锅的大小、薄厚也不一样，所以要根据实际情况调节炉灶火力
7、如果觉得颜色浅，可以调入适量老抽
8、其它注意事项都在过程中
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