采购正规厂家的猴头菇，按煲汤的比例拿出2个，用清水洗下外皮的粉末和灰尘。

在碗里放半勺食盐，加入过滤后的水或者自来水皆可，把猴头菇放进去。

用一个碗或者碟子压在猴头菇上，使猴头菇充分的浸泡在水里，泡1-3小时皆可。换水7回，挤干水分，最后把猴头菇撕成小片就可以放汤里煮了。完成。